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水上鄉是嘉義縣人口第二大鄉鎮,鄰近白河,是『嘉義縣蓮花的故鄉』,近日深入產區認識蓮藕栽種環境,需要無毒、天然的環境才易生成,透過老師的說明才知道,一般常看到的見蓮、大憨蓮、石蓮等蓮花花色為粉紅色,主要採收蓮藕食用,採收期約在10-12月。湘蓮花色近白色,主要是採收蓮子,採收期約7-9月。
今天讓民眾認識地產地消,對當地農民及農村環境的保障,也學習到,蓮藕及藕粉的功效,講師親自示範藕粉製成的涼糕,是為天然、健康零食大人小孩都喜歡。